Samo šest nedelja delimične zamene mesa mahunarkama dovodi do boljih rezultata od klasične dijete

Najnovije istraživanje sprovedeno u Finskoj pokazalo je da čak i delimična zamena crvenog i prerađenog mesa mahunarkama, poput pasulja i sočiva, može da utiče na smanjenje telesne težine i poboljša nivo holesterola, a da se pri tome jede sasvim dovoljno.

Istraživanje je obuhvatilo 102 zdrava muškarca prosečne starosti 38 godina, koji su tokom šest nedelja pratili dva različita režima ishrane. Jedna grupa nastavila je da jede oko 760 grama crvenog i prerađenog mesa nedeljno, što je uobičajena količina za prosečnog muškarca u Finskoj.

Druga grupa smanjila je unos mesa na oko 200 grama nedeljno i nadoknadila proteine obrocima od mahunarki, količinski ekvivalentnim oko 560 grama mesa. Dakle, u njihovoj ishrani su mahunarke činile oko petinu ukupnih proteina, dok je meso svedeno na minimum.

Učesnici nisu menjali druge navike u ishrani, a istraživači su na početku i kraju eksperimenta merili različite pokazatelje, od telesne mase do krvnih parametara.

Rezultati koji iznenađuju

Nakon šest nedelja, grupa koja je jela više mahunarki izgubila je u proseku oko 0,9 kilograma, dok je „mesna“ grupa izgubila svega oko 0,2 kilograma i to bez ikakvog ograničavanja kalorija. Zanimljivo je da su oni koji su jeli pasulj i sočivo zapravo unosili više hrane, u proseku oko 240 kalorija dnevno više.

Uprkos tome, njihov nivo LDL („lošeg“) holesterola i ukupnog holesterola značajno je opao. Objašnjenje leži u sastavu mahunarki - one su bogate vlaknima, biljnim proteinima i zdravim masnoćama, što pomaže boljoj probavi, stabilnijem nivou šećera u krvi i dužem osećaju sitosti.

Šta je sa vitaminima i mineralima?

Istraživači su zabeležili blagi pad vitamina B12 kod učesnika iz „biljne“ grupe, ali su vrednosti ostale u granicama normale. Unos gvožđa je čak i porastao, iako se biljno gvožđe slabije apsorbuje od onog iz mesa. I jod je ostao stabilan u obe grupe, što pokazuje da kraće zamenjivanje mesa mahunarkama ne dovodi do nutritivnog disbalansa.

Male promene koje donose velike rezultate

Iako je studija trajala samo šest nedelja i uključivala isključivo muškarce, ovo je poruka: ne morate da jedete manje, već je dovoljno da jedete pametnije. U praksi, to znači da ne morate odustati od svojih omiljenih jela. Dovoljno je da ih malo prilagodite:

• napravite takose s polovinom mesa i polovinom pasulja,
• dodajte sočivo u pastu,
• ubacite leblebije u salatu,
• napravite burgere od pola mesa i pola pasulja.

Čak i nekoliko takvih zamena nedeljno može da doprinese boljoj liniji i zdravijem srcu , bez dijeta i odricanja.

Umesto da brojite kalorije, obratite pažnju na to koliko su mahunarke prisutne u vašoj svaknodnevnoj ishrani. Mahunarke nisu samo zdrava alternativa, one su dokaz da sitost, ukus i zdravlje mogu savršeno da idu zajedno. Uvođenjem više biljnih proteina u ishranu, telo se ne „kažnjava“ manjkom hrane, već nagrađuje boljim balansom, stabilnijom energijom i lakšim osećajem u svakom smislu.