Zaboravite opsesiju proteinima: Trend 2026. godine stavlja u fokus jedan zapostavljeni nutrijent

Poslednjih godina sve se vrtelo oko proteina, od proteinskih pločica, hleba sa dodatkom proteina, čak i kafe sa proteinima. Ali izgleda da se talas polako menja. Stručnjaci prognoziraju da sledeća velika stvar u ishrani neće biti još jedan suplement ili egzotičan prah, već nešto mnogo jednostavnije. U pitanju su vlakna.

Dok većina ljudi revnosno prati unos proteina, istraživanja pokazuju da gotovo svi unosimo premalo vlakana. Ironično, upravo taj makronutrijent ima daleko veći uticaj na naše dugoročno zdravlje nego što većina misli.

Povratak “zaboravljenom” nutrijentu

Prema godišnjem izveštaju koji objavljuje Whole Foods Market Trends Council, 2026. bi mogla da postane godina vlakana. Njihov tim stručnjaka, koji čine kuvari, kupci i istraživači prehrambenih trendova, beleži nagli rast proizvoda bogatih vlaknima, od testenina i hlebova do pića sa prebioticima. Na policama se sve češće nalaze i klasične, “stare dobre” namirnice poput ovsa, koje polako vraćaju status superhrane.

Ovaj talas nije bez osnova. Tržište dijetetskih vlakana već sada vredi više od 13 milijardi dolara, a u narednoj deceniji očekuje se da dostigne čak 36 milijardi. Glavni razlog za to je sve veća svest potrošača o značaju zdravog varenja, prevencije bolesti i kontrole telesne težine.

Dva sveta trendova

Brojna istraživanja povezuju ishranu bogatu vlaknima sa manjim rizikom od raka debelog creva, nižim vrednostima holesterola i stabilnijim krvnim pritiskom. Ali zanimljivo je da paralelno sa rastom interesovanja za vlakna, raste i nešto sasvim suprotno - goveđi loj. Ovaj sastojak, popularizovan na društvenim mrežama od strane pristalica keto i karnivor dijeta, promoviše se kao “čistija” alternativa biljnim uljima. Ipak, stručnjaci upozoravaju da visok sadržaj zasićenih masti može da poveća rizik od kardiovaskularnih oboljenja. Kako objašnjavaju dijetetičari, zasićene masti imaju zapaljenski efekat i mogu povisiti LDL holesterol, što nikako nije dobra vest za srce.

Dok neki trendovi idu u pravcu ekstremnih dijeta, drugi vraćaju fokus na balans. Nakon godina u kojima su proteini imali glavnu reč, vreme je da vlakna izađu iz senke. Ona ne samo da podržavaju zdravu probavu, već utiču na ceo organizam, od nivoa energije do imuniteta.