Jaja nisu obavezna za Uskrs: Kako da praznik bude i lep i ukusan i sa dušom?

Mnogi ljudi uzimaju zdravo za gotovo da bi proslava Uskrsa bez kokošjih jaja na neki način bila lišena autentičnosti. Ovakvo gledište ne deluje ubedljivo, jer počiva na pretpostavci da se praznik vrti oko jednog životinjskog proizvoda, a ne oko vrednosti koje on samo predstavlja. Tako se ljudi koji iz etičkih razloga ne jedu jaja pribojavaju da zbog toga moraju da se odreknu tradicionalne proslave Uskrsa, misleći da se te dve stvari međusobno isključuju. Međutim, ako se malo dublje zagledamo u smisao celog uskršnjeg praznika i rituala vezanih za hranu, otkrivamo da oni reprezentuju mnogo dublje značenje.

Ako se osvrnemo na jaja, ona se tradicionalno smatraju simbolom novog života, plodnosti i dolaska proleća. Međutim, u današnje vreme njihove masovne industrijske proizvodnje, sve je očigledniji besmisao ideje da se ta „proslava života“ lomi preko leđa nekog drugog i da podrazumeva nečiju patnju. Jaja naime dolaze u naše prodavnice i potrošačke korpe sa više skrivenih „troškova“ koje na žalost ne možemo pročitati na pakovanju, a vezana su za ogromnu patnju koka nosilja i njihovih pilića u industriji jaja, ekološku štetu ove masovne proizvodnje, ali i opasnosti za zdravlje ljudi (štetnost prekomerne konzumacije jaja zbog rizika od hroničnih bolesti i opasnosti od virusa koji se lako šire i mutiraju među životinjama stešnjenim na ogromnim farmama, pa postaju pretnja zdravlju čovečanstva).

Simbolika jajeta i uskršnja tradicija

U našoj kulturi jaje ostaje sveprisutan simbol proleća, života, rađanja i obnove. Ali poenta i jeste u tome da je jaje - simbol ovih stvari. Ono što je uvek mnogo važnije od simbola je značenje koje se krije iza njega, a to je u slučaju Uskrsa kao prolećnog praznika – ponovno rađanje, regeneracija, nada i život. Jaja predstavljaju našu nadu da nakon smrti dolazi život, kao što proleće dolazi nakon zime ili nada nakon očajanja.

Ako jaje vidimo kao simbol ovih ideja, onda se čini da pridajemo preveliku težinu simbolu, a premalu onom značenju u pozadini. I to ima posledice, i to tragične, jer za milione kokoški koje su primorane da proizvode jaja - nema života. I nema nade. Globalne procene se kreću između brojki 7 i 8 milijardi koka nosilja koje su u svakom trenutku uposlene u ovoj nehumanoj industriji širom sveta (najveći svetski proizvođači su: Kina, SAD, Indija, Meksiko i Brazil).

I ogromna „produktivnost“ u izleganju jaja koja se očekuje od ovih jadnih stvorenja vrlo brzo opada i mnoge od njih već nakon 12-18 meseci usporavaju „proizvodnju“ i postaju neisplative industriji. Sve ovakve koke nosilje prodaju se mesnoj industriji, gde se ubijaju da bi završile u proizvodima koji koriste meso nižeg kvaliteta – prerađevinama, paštetama, supama i sl.

Ovako tužna i tragična sudbina koka nosilja i njihovih pilića širom sveta čini se totalno suprotnom od onoga što mislimo da bi trebalo da predstavlja smisao proslave Uskrsa. Na sreću, nema potrebe da žrtvujemo našu saosećajnost da bi iskusili Uskrs i njegovo najdublje pozitivno značenje.

Značenje iznad forme

Kada se sećamo Uskrsa i detinjstva, naša lepe uspomene ne vrte se oko samih jaja. Većinski su to sećanja na zadovljstvo deljenja praznične atmosfere, ljubavi i zajedništva sa svojom porodicom i prijateljima. Ta magija ne može nestati samo zbog toga što smo uklonili životinjski proizvod uključen u jedan ritual. Zapravo, trebalo bi da gledamo na to kao na način da uvećamo magiju Uskrsa, kao proslavu života, jer smo nekoga u njegovu čast poštedeli smrti i patnje.

A jaja i dalje možemo koristiti kao simbol, života, rođenja i nade, ali umesto kokošjih jaja možemo upotrebiti razne kreativne i dekorativne zamene:

• Kupiti ili sami ofarbati drvena ili keramička jaja;
• Napraviti dekorativna jaja od papira i na maštovit način ukrasiti (na pr. prikladnom prolećnom dekoracijom u vidu svežeg livadskog cveća, travčica i listića), pa pomoću njih ukrasiti prozore, podprozorske daske i trpezarijski prostor;
• Nabaviti šuplja plastična jaja koja se mogu napuniti bombonicama, semenkama ili uskršnjim porukama za naše najbliže;
• Napraviti uskršnje slatkiše izlivanjem u modle koje imaju oblik jaja;
• Ako ste avanturistički nastrojeni i volite boravak u prirodi, možete pronaći kamenje oblika sličnog jajetu, pa ih ofarbati bojama u skladu sa prolećnim motivima.

Simbol proleća može biti i cvet tek iznikao iz lukovice, ali i razne semenke koje sa decom možemo nakon Uskrsa posaditi – vraćajući na taj način zemlji i produžavajući ciklus života. Jer, postoji li bolji način da deca razumeju na pravi način zakone prirode od toga da ih naučimo da to uključuje brigu, pažnju i malo zalivanja, kako bi izniklo nešto živo i prelepo?

Jesti i gostiti se sa uživanjem možemo i bez jaja

Ako ste dovoljno kreativni i bar malo avanturistički nastrojeni u kuhinji, zašto ne bi pokušali da svoja uskršnja jela pripremite bez jaja? Evo nekih saveta za najbolje zamene nekih specijaliteta koji tradicionalno koriste jaja:

• Punjena jaja – Ovo predjelo možete napraviti i korišćenjem mladih belih krompira. Skuvajte ih, prepolovite, delimično izdubite i kada se prohlade napunite smesom koju ste dobili tako što ste pomešali izgnječenu izdubljenu sredinu krompira sa sitno seckanim kiselim krastavčićima i sitno naseckanim mladim lukom, a sve to povezano sa malo posnog majoneza uz dodatak senfa, soli i bibera po ukusu (varijanta predjela i laganija i zdravija od one sa jajima);
• Napravite rusku salatu bez jaja – Osnova su krompir, šargarepa, grašak, kiseli krastavčići i sitno seckani dimljeni tofu, koji odlično menja i šunku i belanca od jaja. Za božanstven kremasti preliv bez jaja prokuvajte kratko indijski orah da nabubri, a zatim ga ocedite i izblendajte uz dodatak semenki suncokreta, senfa, vode, soka od limuna, soli, bibera i malo maslinovog ulja.
• Postoji obilje divnih kolača i dezerata bez jaja – Kao odlično rešenje za Uksrs predlažemo na pr. kolač od šargarepe, koji može biti i sočan i preukusan bez jaja.

Za obeležavanje Uskrsa i simbolike jaja, nije neophodno da koristimo životinjske proizvode. Pa koji može biti bolji način za proslavu novog početaka i rađanja života od onoga koji podrazumeva da nekome poštedimo život? Kreiranje novih tradicija može biti i zabavno i inspirativno – dovoljno je da malo otvorimo srca i uposlimo maštu.