Ove namirnice su potpuno nepotrebno potcenjene: 5 zdravih izbora koje često izbegavamo

Ne postoje loše namirnice, postoje samo loše kulinarske odluke. Krompir ne goji, goji litar ulja u kojem ga pržimo. Kokice nisu brza hrana, to postaju tek kada ih u bioskopu natopimo veštačkim puterom.

Često otpisujemo cele kategorije biljnih namirnica samo zato što smo navikli da ih viđamo isključivo u njihovom najnezdravijem izdanju. Kada sa njih skinemo nepotrebne soseve, friteze i industrijske prelive, ispod površine ostaju čisti, vrlo kvalitetni izvori vlakana, vitamina i minerala.

Smrznuto povrće

Mnogi po automatizmu biraju isključivo sveže proizvode na pijaci, smatrajući zamrzivače u supermarketima zonom u kojoj hrana gubi na kvalitetu. Istina je zapravo suprotna. Povrće namenjeno zamrzavanju bere se na samom vrhuncu zrelosti, kada je njegov nutritivni sastav najjači, i odmah se podvrgava šok zamrzavanju.

Studije redovno pokazuju da smrznuto povrće sadrži istu, a vrlo često i veću, količinu nutrijenata od onog svežeg koje danima stoji na rafovima i gubi svoja svojstva pod uticajem svetlosti i vazduha.

Krompir

Krompirova loša reputacija potiče isključivo od načina na koji ga najčešće jedemo - prženog u dubokom ulju i prelivenog teškim sosevima. Međutim, sam krompir (bilo da je kuvan, pečen na papiru ili kuvan na pari) neverovatno je nutritivno bogat.

Obiluje vitaminima C i B6, kalijumom i vlaknima. Sadrži antioksidanse koji smanjuju upale, a zbog svog izuzetno visokog indeksa sitosti, zapravo je odličan saveznik u održavanju zdrave telesne težine.

Kafa

Kofein je često na meti kritika zbog potencijalnog izazivanja anksioznosti ili nesanice, pa mnogi kafu piju sa blagim osećajem da rade nešto loše svom telu. Ipak, ako se konzumira u umerenim količinama, kafa je zapravo moćan zaštitnik zdravlja.

Bilo da pijete običnu ili onu bez kofeina, ovaj napitak je prepun antioksidanata i biljnih jedinjenja koja podržavaju zdravlje jetre, bubrega i mozga. Nauka je redovno povezuje sa smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2 i određenih neurodegenerativnih bolesti.

Proizvodi od soje

Tofu, edamame i nezaslađeno sojino mleko često su žrtve neosnovanog straha da soja remeti hormonski balans. Ovaj mit proizašao je iz nerazumevanja fitoestrogena (izoflavona) u biljci i ranih studija rađenih na izolovanim, visoko prerađenim komponentama.

Tradicionalni, neprerađeni proizvodi od soje su potpuno bezbedni i spadaju u najkvalitetnije izvore kompletnih biljnih proteina i zdravih masti. Redovna konzumacija dokazano je povezana sa smanjenim rizikom od srčanih oboljenja, boljim zdravljem kostiju i zdravijim nivoom holesterola.

Kokice

Prva asocijacija na kokice najčešće su bioskopske sale i ogromne kantice prelivene veštačkim puterom, abnormalnim količinama soli i raznim aromama. Ta verzija zaista jeste nezdrava brza hrana. Ali, u svojoj osnovi, kokice ispucane isključivo na vrućem vazduhu su 100% integralna žitarica.

Prepune su vlakana koja podržavaju zdravlje creva i metabolizam, a sadrže i važne minerale poput magnezijuma, kalijuma i fosfora. Činija običnih kokica sa blagim prstohvatom soli zapravo je izuzetno kvalitetna, niskokalorična užina.

Umesto da eliminišemo cele grupe namirnica zbog neosnovanih strahova, dovoljno je samo da obratimo pažnju na to kako ih spremamo. Vraćanje ovim jednostavnim, svakodnevnim biljni opcijama ne samo da olakšava planiranje obroka, već nam omogućava da jedemo raznovrsnije, opuštenije i, što je najvažnije, potpuno bez osećaja krivice.