Brzi prilog za svaki obrok: Spanać i mladi grašak sa lukom kao nutritivna bomba na vašem stolu
Kada vam dosade klasični prilozi poput krompira, pirinča ili obične salate, ovaj zeleni miks je apsolutni spas. Spanać i mladi grašak nisu samo nutritivna bomba puna vlakana i gvožđa, već i savršen dodatak koji će podići svako glavno jelo.
Kombinacija slatkastog graška, neutralnog spanaća i blago dinstanog luka daje teksturu i ukus koji se savršeno slažu uz biljne burgere, tofu ili pečeno povrće. Zahvaljujući kratkoj termičkoj obradi, povrće zadržava svoju jarko zelenu boju i sve vitamine, a prilog je na stolu za manje od 10 minuta.
Preporučujemo
Zaboravite na veštačka đubriva: Banane u zemlji obezbeđuju minerale za zdravlje i rast biljaka
Kako jutarnje navike utiču na mozak: Ovih šest koraka povećavaju fokus, energiju i dobro raspoloženje
Brzi prilog od spanaća i graška
Sastojci:
- 450g (oko 1 puna šolja) mladog graška (očišćenog, može i zamrznuti)
- 450g bejbi spanaća (dobro opranog)
- 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 2 veće ljutike (šalota) ili 1 glavica manjeg crvenog luka (tanko isečena)
- Krupna so i sveže mleveni crni biber
Priprema:
- Pre nego što počnete, pripremite veliku činiju sa ledenom vodom. U velikoj šerpi zakuvajte vodu sa izdašnom količinom soli.
- Ubacite grašak u ključalu vodu i kuvajte 3 do 4 minuta dok ne dobije jarko zelenu boju. Rešetkastom kašikom ga prebacite direktno u ledenu vodu kako biste zaustavili proces kuvanja. Ocedite ga i ostavite sa strane.
- U istu ključalu vodu ubacite spanać i kuvajte samo oko 1 minut, dok ne svene. Ocedite ga, dobro istisnite višak vode (ovo je ključno da prilog ne bi bio gnjecav) i ostavite da se prosuši.
- Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju na jakoj vatri. Dodajte luk i dinstajte uz često mešanje oko 2 minuta, dok ne postane staklast (ne sme da porumeni). Umešajte grašak i kuvajte 1 minut. Na kraju dodajte spanać, sve dobro promešajte da se ukusi sjedine i grejte još 1 do 2 minuta.
- Sklonite sa vatre, začinite solju i biberom po ukusu i poslužite odmah.
Trik sa ledenom vodom je tajna vrhunskih kuvara. Na ovaj način povrće zadržava svoju hrskavost i onu prelepu, fotogeničnu zelenu boju, umesto da postane sivo i prekuvano.
Zaboravite na bezukusno bareno povrće. Uz malo maslinovog ulja i pravilnu tehniku kuvanja, dobijate prilog koji je bogat, zasitan i vizuelno atraktivan. Ovo je najjednostavniji način da u svoj svakodnevni ručak provučete dodatnu porciju zelenila i vlakana, a da pritom zaista uživate u svakom zalogaju.