Industrija preparata od kolagena u procvatu – dok iza nje stoji vrlo mračna tajna

Fama oko kolagena poslednjih godina rezultirala je pojavom velikog broja proizvoda i preparata na bazi ovog proteina. U obliku praha, kapsula, energetskih pića, skupih seruma za kožu, svi ovi proizvodi sa ponosom promovišu ključni i čudotvorni sastojak koji kupcima obećava „velnes“ i večnu mladost. Potražnja za kolagenom stalno raste i predviđa se da bi tržište kolagena do 2030. moglo da vredi čak 20 milijardi dolara!

Veliki svetski proizvođači preparata na bazi kolagena, reklamiraju ga kao čudotvorni proizvod koji može sve – da izbriše znake starenja, da regeneriše kosti i zglobove, itd.. Međutim, ovo obećanje večne mladosti, zdravlja i lepote za ljude, dolazi nažalost na naplatu po visokoj ceni za okolinu i planetu, životinje u industriji mesa i ljudske zajednice koje žive u područjima koji stradaju od deforestacije i degradacije okoline radi uzgoja životinja.

Odakle dolazi kolagen i kako se proizvodi?

Kolagen je strukturni protein koji se nalazi u kostima, hrskavici i koži svih sisara, što ga čini najzastupljenijom vrstom proteina na planeti. Ljudsko telo takođe prirodno proizvodi kolagen, ali kako starimo proizvodnja se usporava, što dovodi do smanjenja elastičnosti kože, opadanja gustine kostiju, gubljenja pokretljivosti zglobova.

Potrošačima obećanja o benefitima kolagena deluju privlačno. Većina ljudi međutim ne zna da najveći broj preparata za svoj izvor kolagena koristi kožu i kosti životinja, većinom krava. U procesu hidrolizacije kože ovih životinja, dugački molekuli kolagena rastvaraju na manje i kraće molekule, tzv. peptide, koji se lakše apsorbuju u ljudskom telu.

Mit o održivosti industrije kolagena kao korisnika nusproizvoda mesne industrije

Poput želatina i kože, kolagen je takođe nusproizvod industrije mesa. Velike kompanije koje proizvode kolagen tvrde da čine dobro iskorišćavajući delove životinja ubijenih radi mesa, koji bi inače bili bačeni ili pretvoreni u hranu za životinje.

Međutim, ovde postoji jedna mračna tajna, koja se prećutkuje. Prvo, korišćenje nusprodukata nije održivo rešenje za smanjenje otpada, kada je u pitanju industrija koja je sama po sebi destruktivna za okolinu i planetu. Ipak, ključna stvar koja se prećutkuje je da su nusproizvodi industrije mesa vrlo profitabilna komponenta čitavog lanca vrednosti ove industrije.

Mnogi nisu svesni da je mesna industrija zapravo vrlo slaba industrija, bez obzira na ogroman promet i prihode na globalnom nivou. Zašto? Zato što su margine u njoj jako nategnute i ceo biznis model kritično zavisi od prodaje nejestivih delova mrtvih životinja.

Meso čini svega trećinu težine zaklane krave. Zbog toga profitabilnost i opstanak stočarske industrije direktno zavisi od toga da se iskoriste i prodaju ostale 2/3. Istraživački novinari britanskog Gardijana saznali su na pr. da skoro četvrtina godišnjih prihoda mesne industrije u Americi potiče od delova životinja koji nisu meso.

Drugim rečima, dokle god postoji tržište za nusproizvode kao što su koža, kolagen ili želatin, sistem industrijskog uzgoja životinja na planeti će nastaviti da postoji i bude profitabilan.

Razarajući uticaj industrije kolagena na prirodnu okolinu

Biro za istraživačko novinarstvo je otkrio direktnu vezu između proizvodnje kolagena i uništenja amazonskih prašuma. Kako potražnja za kolagenom poslednjih godina raste, sve veće površine brazilskih prašuma bivaju raskrčene kako bi se stvorio prostor za uzgoj stoke. Ovakva praksa, po nalazima istrage, dovodi do raseljavanja domorodačkih zajednica, uništenja živog sveta i pogoršava klimatske promene.

Jedan od najvećih svetskih proizvođača preparata od kolagena, Vital Proteins (u vlasništvu Nestle-a) je nakon izlaska rezultata ove istrage, brže bolje revidirao svoju politiku o „odgovornom poslovanju“ obavezujući se javno da će do 2025. godine eliminisati iz lanca snabdevanja dobavljače koji su povezani sa deforestacijom.

Morski kolagen (iz riblje kože) nije mnogo bolje rešenje sa stanovišta očuvanja prirode i živog sveta. Industrija morskog kolagena oslanja se na veliku i vrlo korumpiranu ribolovnu industriju koja je opterećena problemima ogromnog „neželjenog ulova“, trgovinom ljudima, kao i time što je uzrok br. 1 uništenja mora i njihovog živog sveta.

A šta je sa naukom o dobrobitima kolagena?

Uprkos tvrdnjama industrije preparata na bazi kolagena, benefiti korišćenja kolagena su daleko od toga da budu naučno dokazani. Iako postoje istraživanja koja su pokazala benefite korišćenja kolagena na izgled i elastičnost kože, ostaje sumnja u rezultate s obzirom da je većina tih studija finansirana od strane industrije kolagena ili srodnih kompanija. Osim toga u mnogim istraživanjima je ostalo nejasno da li su primećeni benefiti uopšte povezani sa kolagenom ili možda sa nekim vitaminima, mineralima ili drugim sastojcima testiranih suplemenata.

Na sreću, pokazano je da mnoge zdrave biljne namirnice mogu na prirodan način da stimulišu proizvodnju kolagena u organizmu. Moguće je da je to objašnjenje mladolikog izgleda i u poznijim godinama ljudi koji se hrane isključivo ili pretežno biljnom hranom.