Sok od celera: Da li ovaj popularni napitak zaista detoksikuje telo ili je samo još jedan trend?

Na društvenim mrežama, sok od celera je promovisan kao čudesni napitak koji detoksikuje telo, podstiče probavu, jača imunitet, pa čak i leči hronične bolesti. S obzirom na tolika obećanja, lako je zapitati se da li je to stvarno istina ili još jedan trend iz wellness industrije.

Celer je povrće koje se kod nas uglavnom koristi kao dodatak supama ili salatama, ali postao je i osnovni sastojak popularnog jutarnjeg rituala - soka koji navodno ima moć da obnovi ceo organizam.

Preporučujemo

Sok od celera - osvežavajući, lagan i pun korisnih nutrijenata

Sok od celera je gotovo u potpunosti voda, što ga čini odličnim za hidrataciju, posebno tokom toplijih dana. Ujedno sadrži brojne korisne nutrijente kao što su vitamin K, folat, kalijum, vitamin C, nešto magnezijuma i antioksidanse poput luteolina, biljnog jedinjenja koje se povezuje sa smanjenjem upala.

U jednoj čaši soka (240 ml) nalazi se oko 30 kalorija, 2 g proteina, 3 g šećera i gotovo 200 mg natrijuma. Iako ne deluje spektakularno kada gledamo brojke, važno je što se sve to unosi u tečnom, lako svarljivom obliku, što može doprineti osećaju lakoće i osveženja.

Da li zaista ima moć da „čisti organizam“?

Mnogi zagovornici soka od celera tvrde da on ima moć da detoksikuje telo, ublaži simptome raznih hroničnih stanja, pa čak i da deluje protiv raka, problema sa štitnom žlezdom ili akni. Međutim, ovde treba biti oprezan. Nema naučnih dokaza da sok od celera ima sposobnost da „čisti“ organizam na način na koji se to često promoviše.

Naše telo već ima efikasne mehanizme za detoksikaciju - jetru, bubrege, pluća, kožu i digestivni trakt. Sok od celera može da podrži ove funkcije, ali nije čarobni napitak koji sve rešava sam po sebi.

Mogući zdravstveni benefiti soka od celera

• Protivupalna i antioksidativna svojstva: Luteolin i drugi flavonoidi iz celera mogu pomoći u smanjenju hronične upale, koja se povezuje sa mnogim bolestima današnjice - od srčanih bolesti, preko dijabetesa, do degenerativnih stanja kao što su Alchajmerova ili Parkinsonova bolest.
• Pozitivan uticaj na krvni pritisak: Neka preliminarna istraživanja pokazuju da celer može doprineti širenju krvnih sudova i snižavanju krvnog pritiska, zahvaljujući jedinjenjima poput ftalida i nitrata.
• Zdravlje creva: Iako je sok često bez vlakana, ako ga ne procedite, dobijate i tu vrednu komponentu koja hrani korisne bakterije u crevima. Luteolin može imati i blagotvorno dejstvo na crevnu sluzokožu, a fermentisani sok od celera (koji sadrži probiotike) dodatno podstiče raznovrsnost mikrobioma  (istraživanja uglavnom rađena na životinjama).
• Moguće olakšanje alergijskih reakcija: Postoje podaci iz studija na životinjama da luteolin može da ublaži simptome alergijskog rinitisa i astme, ali još nemamo dovoljno podataka kod ljudi.

Kada ga piti i kako?

Nema dokaza da je neophodno piti sok od celera isključivo na prazan stomak. Ako vam prija kao jutarnji ritual, super, ali isto tako možete ga piti i uz užinu, posle treninga ili kad god vam odgovara. Bitno je da ga ne doživljavate kao zamenu za obrok, pogotovo jer mu nedostaje vlakana i kalorija koje bi izazvale sitost.

Ako pravite sok kod kuće, iscedite 3-4 stabljike u sokovniku ili ih izmiksajte u blenderu sa malo vode, pa procedite (ili nemojte, ako želiš više vlakana). Po želji dodajte malo limuna, đumbira, krastavca ili zelene jabuke za dodatnu aromu.

Da li postoje razlozi za oprez?

Iako je sok od celera generalno bezbedan za većinu ljudi, postoje neke stvari koje treba imati na umu:

• Sadržaj natrijuma: Jedna čaša sadrži oko 200 mg soli, što može biti značajno ako pijete veće količine svakog dana, naročito ako je preporučen ograničen unos soli.
• Manjak vlakana: Proceđeni sok ne sadrži vlakna kao sirov celer, pa se brže vari. To može dovesti do povećanog unosa kalorija kasnije u toku dana.
• Alergije: Iako retke, postoje osobe koje su alergične na celer, što može izazvati blage do ozbiljne reakcije.

Sok od celera nije čudotvorni eliksir, ali jeste osvežavajuće, niskokalorično piće puno antioksidanasa i biljnih jedinjenja koja mogu koristiti zdravlju. Uživajte u njemu, ali nemojte ga tretirati kao magično rešenje za sve zdravstvene probleme. Prava snaga leži u celokupnoj ishrani i životnim navikama.