Brz i zdrav doručak: Proteinski vege burito

Foto: Shutterstock/Iriska Ira

Ovaj veganski burito filuje se kombinacijom tamnog pasulja, spanaća, paprike i tofu sira. Količina fila koja se dobije po ovom receptu je dovoljna za 4 veća burita. Nafilovan burito možete kratko izgrilovati na tiganju pre konzumacije, ako želite da budu topao i hrskav.

Zgodno je znati da burito, ukoliko ne sadrži sveže povrće ili salatu, možete i da zamrznete (traje oko 3 meseca). Na taj način, možete sebi obezbediti zdrav doručak na stolu za svega nekoliko minuta, za ona jutra kada vam treba "konkretan" doručak . U tom slučaju prethodno veče izvadite burito iz zamrzivača i ostavite ga u frižideru, gde će se do jutra odlediti. Ujutru ga na tiganju (sa mrvicom ulja) kratko zapecite sa svih strana da porumeni, zagreje se i bude hrskav, pa navalite.

Potrebno je:

• Malo maslinovog ulja
• Crni luk 1 mala glavica
• Crvena paprika 1 manja ili 1/2 velike
• Smrznuti spanać 150 g
• Tofu (običan) 200 - 225 g 1 konzerva braon pasulja
• So, biber
• Začini po želji: kumin, kurkuma, dimljena paprika, čili, beli luk u granulama
• Ljuti sos po želji
• Nutritivni kvasac 1 – 2 kašike (opciono, nije neophodno)
• 4 kom. tortilja prečnika oko 25 cm

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 A post shared by San Diego Vegan Market (@sandiegoveganmarket)

Postupak:

1. Spanać odmrznite i ocedite od vode. Crni luk sitno iseckajte. Crvenu papriku iseckajte na male kockice. Tofu sitno izmrvite prstima. Pasulj isperite u cediljci i ocedite
2. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i propržite na njemu crni luk nekoliko minuta na srednjoj vatri. Dodajte seckanu crvenu papriku i začine, pa zajedno dinastajte još nekoliko minuta
3. Dodajte spanać, tofu i pasulj, pa sve zajedno prodinstajte još 7-8 minuta
4. Na kraju dodajte ljutog sosa po ukusu i nutritivni kvasac, ako ga koristite. Probajte fil i dodatno začinite po potrebi. Skinite sa vatre i ostavite da se prohladi
5. Fil podelite na 4 dela, pa počnite da filujete tortilje. Na svakoj tortilji rasporedite fil na donjoj polovini, savijte bočne ivice malo ka unutra (da zadrže fil), pa je urolajte i odložite na tanjir sa ivicom na dole
6. Ako hoćete da zamrznete pripremljena burita, stavite ih na tanjiru u zamrzivač na 1-2 sata da se stegnu, a onda prebacite u kese za zamrzivač i zavežite ih (da se ne osuše)
7. Ukoliko vaš vege burito odmah konzumirate, možete ga kratko izgrilovati na tiganju sa malo ulja, okrećući ga tako da porumeni sa svih strana i postane hrskav.