Zdrava verzija pice: Savršeno hrskava veganska pica sa pestom od kelja i oraha

Nekada je pica bila jelo nastalo iz nužde - jednostavno testo premazano paradajzom, koje su italijanski seljaci pravili kada nisu imali mnogo sastojaka na raspolaganju. Danas, ona je globalni hit, omiljena u svim mogućim varijantama - od klasične margarite do modernih verzija sa neobičnim dodacima. A najbolji deo? Može se prilagoditi svačijem ukusu, pa čak i kada biramo zdravije, biljne sastojke.

Bogata hranljivim sastojcima poput kalcijuma, selena, magnezijuma i biljnih proteina, ovaj recept za picu kombinuje zdravlje i ukus u svakom zalogaju. Korišćenjem pesta od kelja, oraha i bosiljka kao osnove, tradicionalni pesto je transformisan u pravu hranljivu moćnu kombinaciju jednostavnih, zdravih sastojaka.

Bogat omega-3 masnim kiselinama, vlaknima i vitaminima, ovaj pesto ne samo da je ukusan, već podržava oporavak i energiju. Na vrhu pice nalaze se sveži sastojci poput paradajza i crvenog luka, što stvara savršen balans ukusa i tekstura.

Potrebno je samo 30 minuta od početka do kraja. Savršena je za zauzete dane ili kao hranljiv obrok nakon vežbanja. Pospite je veganskim parmezanom od oraha i tucanom paprikom za dodatni ukus.

foto Pixabay

Recept za vegansku pesto picu

Sastojci za pesto od kelja i oraha:

• 2 šolje kelja (bez drški)
• ⅔ šolje sirovih oraha
• 1 šolja svežeg bosiljka 
• 2 kašike nutritivnog kvasca
• 2 čena belog luka
• ½ šolje avokada (isečenog na kockice)
• 2-3 kašike limunovog soka
• ¼ kašičice soli (opciono)
• ¼ kašičice crnog bibera (opciono)
• ¼ kašičice tucane paprike (opciono)

Sastojci za picu:

• 2 tortilje od celog zrna ili tanko testo za picu
• 1 paradajz (tankо sečen)
• ½ crvenog luka (tankо sečen)
• 1 šaka rukole
• Tucana paprika po ukusu (opciono)

Sastojci za veganski parmezan od oraha:

• ¾ šolje oraha (sirovih, seckanih)
• ¼ šolje suncokretovih semenki
• ¼ kašičice belog luka u prahu
• ¼ kašičice luka u prahu
• 2 kašike nutritivnog kvasca
• ¼ kašičice soli (opciono)

Priprema:

1. U seckalici ili blenderu pomešajte kelj, orahe, bosiljak, nutritivni kvasac, beli luk i avokado. Dodajte ¼ šolje vode i blendajte dok ne dobijete kremastu teksturu. Po potrebi, dodajte još malo vode kašiku po kašiku dok ne postignete željenu gustinu. Ostavite sa strane.
2. Zagrejte rernu na 220°C. Položite tortilje ili testo na pleh obložen papirom za pečenje. Ravnomerno rasporedite po ½ šolje pesta na svaku koru, ostavljajući oko 1 cm od ivica. Dodajte seckani paradajz i crveni luk.
3. Pecite picu oko 10 minuta, dok ivice ne postanu zlatno hrskave. Ako koristite deblje testo, može biti potrebno još 5 minuta pečenja.
4. Izvadite picu iz rerne i pospite je rukolom, kašikom-dve veganskog parmezana i po želji tucanom paprikom. Ostatak pesta i parmezana možete sačuvati za druge recepte u toku nedelje.
5. Servirajte toplu, uživajte u bogatim ukusima i ne zaboravite - ova pica nije samo zdrava, već i prava gozba za sva čula!