Doktorka unosi zabunu: Jeftini trikovi da dokaže superiornost životinjskih proteina

Veliki problem društvenih mreža je podilaženje ukusu publike u nadi da će to privući još više pratilaca. Kada se to udruži sa time da većina ljudi nije navikla da kritički razmišlja, takvi postaju laka meta da im se ne servira istina, već zapravo ono što oni žele da čuju predstavljeno kao „istina“. Ovih dana se oko jednog posta na Instagramu digla buka, a sve u okviru konstantne debate između onih koji propagiraju da je neophodno unositi životinjske proteine za izgradnju mišića i veganskih sportista, bildera i nutricionista koji tvrde da su biljni proteini podjednako efikasni za izgradnju mišića (što demonstriraju i svojim primerom).

Prašinu je digla izvesna doktorka Gabriel Lion (@drgabriellelyon), koja se često pojavljuje na Internetu kao javni govornik, a propagira fizičku aktivnost i izgradnju mišića za zdravlje i dugovečnost (što je naravno ok i ima smisla), ali stavljajući naglasak na unos proteina. Ona između ostalog savetuje i obraćanje pažnje na unos vlakana, što je odlična stvar, ali bez navođenja količine vlakana, niti načina da se obroci obogate vlaknima. Ipak, većina njenih postova i saveta stavlja naglasak na potrebu da se forsira unos crvenog mesa, kao „kvalitetnog proteina“ za izgradnju mišićne mase.

Foto: Pixabay

Sporna objava koja je izazvala buru je ona u kojoj je nabildovana dr Gabriel tokom javnog nastupa iznela konstataciju da je za stimulisanje rasta mišića neophodno u svakom obroku uneti bar 30 g „kvalitetnog“ proteina, po mogućnosti životinjskog porekla. Kako bi pojasnila zašto je izabrala životinjski protein - izolat surutke, koji na tu količinu ima 120 kcal, Gabriel je navela da bi joj za unos iste količine proteina iz biljnih izvora, na pr. „njene omiljene kinoe“ trebalo da unese 6 šolja kinoe ili 1100 kcal. I tu trijumfalno poentirala!

Na ovaj njen post ubrzo je reagovao popularni Dr Idz (@dr_idz), stručnjak baš za nutritivna istraživanja, koji je rekao: „Ja nisam vegan, ali ova poređenja dr Gabriel su potpuno nelogična.“ On je primetio da je ona prvo pomenula soju i leblebije, a zatim izabrala kinou za svoje poređenje sa proteinom surutke. Dr Idz napominje da to nije fer poređenje, jer se kinoa uopšte ne smatra izvorom proteina, jer je to namirnica koja sadrži 70% ugljenih hidrata (ona je zapravo izvor pre svega ugljenih hidrata). On se zapitao zašto bi neko koristio kinou da dokaže inferiornost biljnih proteina, a zaboravio da pomene tofu ili tempeh (proizvodi od soje) koji po porciji mogu imati i više od 20 g proteina.

Dr Idz je naveo i nekoliko poznatih meta analiza studija iz oblasti nutritivne nauke koje su jasno pokazale da kada izjednačite dnevni unos biljnih i životinjskih proteina kod subjekata istraživanja – nema razlike u efektu različitih vrsta proteina na izgradnju mišićne mase. Na kraju je zaključio da mu „kao nekome ko inače jede meso“ nikako nije jasno zašto se ljudi koji jedu meso toliko trude da učine da biljni proteini deluju inferiorno.

Ako dr Idz-u ovo nije jasno, meni jeste - potrebno je onim ljudima koji žele da podilaze svojim pratiocima, kako bi se ovi osećali dobro - u ovom slučaju zato što biraju da u ishrani forsiraju meso i druge životinjske proteine. Kako dotična dr Gabrijel ne bira sredstva da privuče pažnju, sada je demonstrirala da joj nije strano ni da poredi "babe i žabe".

Još jedan zanimljiv kontra-post na dr Gabrielin nastup se takođe pojavio na Instagramu. Na njeno apsurdno poređenje kinoe i izolata surutke, veganski trener Migel je u šali odgovorio na sledeći nači: „Ako izaberete da unesete životinjski protein, na pr. iz putera, moraćete da unesete 4 kg putera ili 28000 kcal da bi dobili 30 g proteina i stimulisali rast mišića.“ On je takođe naglasio apsurdnost poređenja količine proteina u izolatu surutke (koncentrat proteina) sa kinoom koja je izvor ugljenih hidrata.

Popularni Migel (@miguelthevegan), inače poreklom Kipranin koji živi u Portugalu, veganski je trener i ima mnogo iskustva u radu sa ljudima koji žele da izgrade mišiće isključivo na biljnoj hrani. On kaže da mu nije jasno zašto ljudi iz fitnes industrije još uvek šire dezinformacije o tome da su biljni proteini inferiorni u odnosu na životinjske, kada veliki broj kvalitetnih nutritivnih studija tvdi suprotno. I ne samo da nauka podupire ravnopravnost biljnih proteina, već su tu i hiljade očiglednih primera ljudi na mrežama koji svakodnevno svedoče o tome kako je itekako moguće i nimalo teško izgraditi i zdravo i mišićavo telo jedući isključivo biljke.