Hleb nije nepriijatelj: Pravi izbor može doprineti vašoj energiji, sitosti i zaštiti od metaboličkih problema

Možda niste razmišljali o tome, ali hleb koji birate može igrati iznenađujuće veliku ulogu u zdravlju sistema za varenje. Dok se o hlebu često govori kroz prizmu „dobrih“ i „loših“ ugljenih hidrata, ono što ga zapravo čini korisnim ili ne, krije se u njegovom sastavu, posebno u sadržaju vlakana. Ako se osećate naduveno, usporeno ili vas muči zatvor, možda biste mogli da bacite pogled na deklaraciju hleba koji svakodnevno jedete.

Preporučujemo

Zašto vlakna u hlebu prave razliku

Vlakna su ključna za redovno pražnjenje creva, ali njihova uloga ne staje tu. Ona pomažu u regulaciji šećera u krvi, snižavaju nivo holesterola i produžavaju osećaj sitosti. I što je najvažnije, potpomažu rad creva dodajući masu stolici i ubrzavajući njeno kretanje kroz digestivni trakt.

Jedan od najjednostavnijih načina da povećate unos vlakana bez velikih promena u ishrani jeste da zamenite običan hleb onim koji zaista sadrži integralno zrno. Ali, ne nasedajte na marketinške trikove. Natpis "pšenični hleb" ne znači nužno da je hleb napravljen od celog zrna.

Kako prepoznati hleb koji zaista koristi varenju

Prvi korak je da čitate deklaracije pažljivo. Pravi saveznik varenja biće 100% integralni pšenični hleb, što znači da je prvi sastojak na listi "integralno pšenično brašno". U tom slučaju, hleb obično sadrži bar 3 grama vlakana po kriški, što znači da dva parčeta dnevno mogu da vam obezbede oko 20% dnevne preporučene vrednosti.

Osim vlakana, integralni hleb sadrži više vitamina, minerala i antioksidanasa nego hleb od rafinisanog brašna. Razlog je jednostavan - kada se zrno obrađuje i uklanja mu se omotač i klica, zajedno sa tim delovima gubi se i najveći deo hranljivih sastojaka.

Kako izabrati najbolji hleb za zdravlje creva

Nisu svi hlebovi sa "zdravim" imenom jednako dobri. Evo nekoliko saveta koji vam mogu pomoći da donesete najbolji izbor:

• Brašno od celog zrna treba da bude prvi sastojak - “integralno pšenično”.
• Vlakna po kriški - tražite hleb koji ima minimum 3g vlakana po kriški. Iako 6g po porciji (dve kriške) predstavlja standard za “visok sadržaj vlakana”, već i 3g po kriški može biti od velike koristi.
• Pazite na skrivene dodatke - iznenađujuće mnogo industrijskih hlebova sadrži dodat šećer i so. Poželjno je da hleb ima manje od 1g dodatog šećera i manje od 5% preporučenog dnevnog unosa natrijuma po porciji.

Istraživanja su pokazala da ishrana bogata dodatim šećerom i natrijumom može doprineti zatvoru, a u dužem roku i povećanom riziku od metaboličkih i kardiovaskularnih problema. Zato je važno gledati širu sliku, ne samo vlakna, već i celokupan sastav proizvoda.

Zdravlje creva počinje malim koracima, a jedan od njih može biti izbor pravog hleba. Umesto da hleb posmatrate kao „neprijatelja linije“, dajte šansu varijantama koje obiluju vlaknima, vitaminima i mineralima. Integralni hleb, kada je zaista takav kakvim se predstavlja, može postati saveznik vaše probave, energije i opšteg osećaja vitalnosti. Samo budite pažljivi, ne verujte svemu što piše na ambalaži, već čitajte između redova… Još jedna sjajna opcija jeste da sami napravite zdravu verziju hleba.