Brz recept za kukuruz salatu koja može biti osnov za bogatiji obrok: Dodajte pasulj ili kinou za više proteina

Leto je vreme za lagane, šarene i osvežavajuće obroke koji se brzo pripremaju, a obiluju ukusima i hranljivim sastojcima. Jedan od nezaobilaznih letnjih plodova je kukuruz - sladak, sočan i svestran, savršen za salate koje osvežavaju i zasite bez osećaja težine. Ova jednostavna salata sa kukuruzom, paprikom i crvenim lukom ne samo da izgleda primamljivo na tanjiru, već donosi i obilje benefita za zdravlje. Uz sve to, može poslužiti i kao sjajna osnova za složenije salate - lako se kombinuje sa mahunarkama, žitaricama ili biljnim proteinima za još bogatiji obrok. Idealna je za brz ručak, laganu večeru ili kao svež dodatak svakodnevnom obroku.

Preporučujemo

Zašto je ova salata dobra za vas?

• Kukuruz je prirodan izvor vlakana, što pomaže varenju i održava osećaj sitosti. Bogat je antioksidansima poput luteina i zeaksantina, koji štite oči i podržavaju zdravlje vida. Takođe sadrži kompleksne ugljene hidrate koji polako otpuštaju energiju, pa pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi.
• Narandžasta paprika babura je prepuna vitamina C, koji jača imunitet, podstiče proizvodnju kolagena i deluje kao snažan antioksidans. Uz to, doprinosi lepoj boji i blagoj slatkoći salate.
• Crveni luk sadrži biljna jedinjenja kao što su kvercetin i sumporna jedinjenja, koji imaju protivupalna svojstva i mogu doprineti zdravlju srca i krvnih sudova.
• Bosiljak osim što dodaje svežinu i aromu, ima i antibakterijska i protivupalna svojstva, a tradicionalno se koristi i za poboljšanje varenja.

Recept za salatu sa kukuruzom, paprikom i crvenim lukom

Sastojci (za 4 porcije):

• 4 klipa svežeg kukuruza (ili oko 280 g smrznutog zrna, odmrznutog)
• 1 kašičica maslinovog ulja
• 1 narandžasta paprika, isečena na tanke trake
• 1 manja glavica crvenog luka, tanko sečena
• ½ kašičice morske soli
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
• 2 kašike sveže naseckanog bosiljka

Priprema:

• Ako koristite svež kukuruz, skinite zrna sa klipova. Ako koristite smrznuti, prethodno ga odmrznite i dobro ocedite.
• U tiganju srednje veličine zagrejte maslinovo ulje.
• Dodajte kukuruz, papriku i crveni luk. Pržite oko 5 minuta, uz povremeno mešanje, dok povrće ne omekša ali ostane blago hrskavo.
• Posolite i pobiberite po ukusu.
• Poslužite toplo ili hladno. Ako planirate da je ohladite, ocedite višak tečnosti pre stavljanja u frižider.
• Pre serviranja, pospite sveže seckanim bosiljkom.

Dodatni saveti:

• Ako želite jaču aromu, dodajte kašiku balzamiko sirćeta ili malo limunovog soka.
• Za još bogatiju salatu, umešajte kuvani pasulj, kinou ili avokado.
• Ova salata odlično se slaže i uz pečeni tofu, grilovano povrće ili veganske pljeskavice.
• Možete je napraviti i dan ranije,  ukusi će se još bolje prožeti preko noći.

Ova osvežavajuća letnja salata od kukuruza savršen je spoj jednostavnosti, ukusa i nutritivne vrednosti. Bilo da je poslužite kao lagani obrok, prilog uz roštilj ili ponesete na piknik, uneće boju, svežinu i zdravlje na vaš tanjir. Uz minimalan trud, dobijate obrok koji prija telu i osvežava dušu - pravi letnji favorit koji se rado ponavlja.