Mršavljenje bez gladi i zaštita srca: Šta se dešava u telu kada redovno jedete crni pasulj

Ako pogledate tanjir stogodišnjaka na poluostrvu Nikoja u Kostariki, jednoj od "Plavih zona" gde ljudi žive najduže, nećete naći skupe suplemente. Naći ćete crni pasulj. I to svakog dana.Ova namirnica nije samo jeftin izvor kalorija, ona je temelj ishrane najzdravijih ljudi na planeti.

Evo šta se dešava u vašem telu kada ga redovno jedete.

Preporučujemo

1. Kosti postaju jače 

Mnogi ne povezuju pasulj sa zdravljem kostiju, ali crni pasulj je rudnik minerala. Sadrži gvožđe, fosfor, kalcijum, magnezijum, mangan, bakar i cink.

Zašto je ovo važno? Čak 99% zaliha kalcijuma i 60% magnezijuma u telu nalazi se u kostima. Crni pasulj pomaže u obnavljanju ovih zaliha, čineći kosti elastičnim i otpornim na lomove.

2. Prirodni regulator šećera i pritiska

Za razliku od prostih ugljenih hidrata koji izazivaju nagli skok šećera, crni pasulj ima nizak glikemijski indeks. Skrob u njemu se vari sporo, što sprečava insulinske skokove.

Istraživanja pokazuju da vlakna u pasulju mogu pomoći osobama sa dijabetesom tipa 1 i tipa 2 da bolje kontrolišu nivo glukoze. Takođe, prirodno je siromašan natrijumom, a bogat kalijumom i magnezijumom, što je dobitna kombinacija za opuštanje krvnih sudova i snižavanje krvnog pritiska.

3. Čistač arterija i borac protiv holesterola

Vlakna u crnom pasulju deluju kao čistač za loš holesterol. Ona ga vezuju u probavnom traktu i izbacuju pre nego što stigne da se apsorbuje u krv.

Pored toga, crni pasulj sadrži moćne fitonutrijente - kvercetin i saponine. Oni deluju protivupalno i štite srce od oštećenja izazvanih LDL holesterolom, smanjujući rizik od srčanog i moždanog udara.

4. Mršavljenje bez gladi

Ako želite da smršate, a mrzite osećaj praznog stomaka, crni pasulj je rešenje. Pola šolje kuvanog pasulja sadrži oko 7-8 grama proteina i veliku količinu vlakana. Ova kombinacija drastično povećava osećaj sitosti i smanjuje apetit, što dugoročno dovodi do gubitka masnih naslaga, posebno onih oko stomaka.

Moguća nuspojava i kako je rešiti

Svi znamo za "lošu reputaciju" pasulja - gasovi i nadutost. Razlog su oligosaharidi (vrsta šećera) koje naše telo teško vari jer nam fali određen enzim. Trik je u pripremi:

• Dugo potapanje: Suvi pasulj potopite u vodu 8 do 10 sati pre kuvanja.
• Ispiranje: Vodu u kojoj je stajao obavezno bacite. Ako koristite pasulj iz konzerve, temeljno ga isperite pod mlazom vode (ovo takođe uklanja višak soli).
• Postepeno uvođenje: Pustite stomak da se navikne, počnite sa manjim porcijama.

Kako ga koristiti u kuhinji?

Crni pasulj ima mesnatu teksturu i blag ukus, pa je veoma svestran:

• U salatama: Pomešajte ga sa kukuruzom, paradajzom, avokadom i limetom za brz meksički obrok.
• Kao zamena za meso: Odličan je u buritosima ili kao pljeskavica za veganski burger.
• U čorbama: Daje gustinu i bogat ukus supama, uz dodatak luka i začina.

Crni pasulj je pristupačna super-namirnica koja nudi kompletan paket: proteine za mišiće, minerale za kosti i vlakna za varenje. Sledeći put na pijaci ili u marketu, potražite ovu tamnu varijantu i iskoristite njegove benefite.