Okinavljani znaju tajne dugovečnosti: Ovo je dijeta koja usporava starenje i obezbeđuje optimalno zdravlje

Okinava, arhipelag na jugu Japana, poznata je kao jedna od plavih zona, regiona sveta u kojima ljudi žive izuzetno dugo i zdravije od proseka. Na ovim ostrvima, broj stogodišnjaka je veći nego bilo gde drugde, a stopa bolesti poput raka, dijabetesa, srčanih bolesti i demencije je znatno niža. I dok genetika i aktivan način života igraju ulogu, jedan od ključnih faktora je upravo tradicionalna ishrana Okinavaca.

Ova ishrana je prirodno niskokalorična i u velikoj meri bazirana na biljkama. Glavni izvor energije su joj slatki krompir, razno povrće, integralne žitarice i sojini proizvodi, dok meso, riba i mlečni proizvodi zauzimaju veoma mali deo. Upravo ovakva kombinacija hrane bogate vitaminima, mineralima i antioksidansima pomaže telu da se bori protiv oksidativnog stresa, koji je povezan s brojnim bolestima i starenjem.

Preporučujemo

Osnovna pravila i načela

Tradicionalna okinavska ishrana je balansirana tako da sadrži mnogo ugljenih hidrata iz celovitih biljnih namirnica, umeren unos proteina i vrlo malo masti. Otprilike 85% kalorija dolazi iz složenih ugljenih hidrata, 9% iz proteina, a samo 6% iz masti. Većina kalorija dolazi iz slatkog krompira, a ne iz belog pirinča, što je istorijski povezano s klimatskim izazovima ostrva i otpornijom prirodom krompira u odnosu na pirinač.

Okinavljani praktikuju i princip hara hachi bu, što znači jesti dok niste potpuno siti, što je oko 80%. Prerađena hrana, rafinisani šećer i preterani unos alkohola se izbegavaju, dok voda i biljni čajevi čine osnovu tečnosti uz obroke.

Šta se jede na Okinavi

Glavni stubovi ishrane su:

• Povrće: slatki krompir (narandžasti, žuti, ljubičasti), morska trava, šitake pečurke, tamno zeleno lisnato povrće, kelj, gorka dinja, bundeva, šargarepa
• Sojini proizvodi: tofu, miso, edamame
• Žitarice: proso, integralni pirinač, nudle od celih žitarica
• Začini i bilje: kurkuma, đumbir
• Riba i meso: riba i morski plodovi umereno, meso (pretežno svinjetina) samo za posebne prilike
• Voće: tropsko voće u malim količinama, poput banana, manga, ananasa
• Alkohol: povremeno vino ili sake

Prerađeni proizvodi, mlečni proizvodi, crveno meso i jaja praktično ne postoje u tradicionalnoj ishrani, a orašasti plodovi i semenke se retko konzumiraju.

Zdravstvene prednosti

Najpoznatija prednost okinavske ishrane je njen efekat na dugovečnost. Studije pokazuju da prelazak sa standardne zapadne ishrane na biljnu ishranu bogatu integralnim žitaricama i mahunarkama može dodati i više od deset godina života. Osim toga, takva ishrana smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2, srčanih bolesti i nekih oblika raka zahvaljujući niskom unosu zasićenih masti i bogatstvu antioksidanasa i vlakana. Ljudi koji slušaju svoje signale gladi i jedu umerenije prirodno održavaju optimalnu telesnu težinu, što dodatno smanjuje rizik od hroničnih bolesti.

Mogući izazovi

Tradicija može biti i izazovna. Izostanak nekih hranljivih namirnica poput orašastih plodova i semenki može dovesti do nedostataka nutrijenata ako se planiranje obroka ne posveti pažnja. Takođe, ishrana bogata ugljenim hidratima može biti izazov za osobe sa dijabetesom koje moraju kontrolisati nivo šećera u krvi.

Ishrana Okinavljana pokazuje kako kombinacija biljnih namirnica, umerenog unosa kalorija i pažljivog slušanja signala tela može doprineti dugom i zdravom životu. Iako je izazovno potpuno primeniti ovaj način ishrane van ostrva, uključivanje slatkog krompira, povrća, integralnih žitarica i sojinih proizvoda u svakodnevne obroke može doneti značajne zdravstvene benefite i približiti nas principima dugovečnosti iz plavih zona sveta.