Neobične primene soja sosa: Evo zašto ovaj drevni začin treba koristiti i u slanim, a i slatkim jelima

Soja sos je verovatno jedan od najstarijih začina na svetu, nastao u Kini oko 500. godine p.n.e. ali kod nas se i dalje koristi vrlo ograničeno. Većina ljudi ima onu jednu flašicu u frižideru koja se vadi samo kada se poruči suši ili pravi neko kinesko jelo. A zapravo, ova tamna tečnost ima mnogo širu i zanimljiviju ulogu - upotpunjuje ukus i može da zameni so, temeljac ili čak začine.

Vreme je da to promenimo i da počnemo da ga koristimo daleko kreativnije nego do sada.

Zanimljivi saveti za korišćenje soja sosa

Zbog svog bogatog umami ukusa, soja sos je tajno oružje vrhunskih kuvara za pojačavanje ukusa u svim jelima - od čorbi, preko testenina, pa sve do čokolade. Da, dobro ste pročitali. Ovo je tečna so sa karakterom, a evo kako da je iskoristite na potpuno neočekivane načine:

• Tajni sastojak najbolje domaće čorbe

Supa vam je nekako "tanka" i bljutava, čak i nakon dodavanja soli? Fali joj dubina. Umesto da dodajete još soli, sipajte kašiku soja sosa. On se sjajno slaže sa lukom i korenastim povrćem. Posebno je dobar za francusku supu od luka ili bogate povrtne čorbe.

• U pire krompiru

Pire krompir je obično blag i neutralan. Da biste ga podigli na novi nivo, umesto samo soli, dodajte malo soja sosa dok ga gnječite sa biljnim mlekom i margarinom. Rezultat je pire koji ima bogatiji, "orašastiji" ukus i savršeno se slaže uz grilovano povrće ili pečurke.

• Čokolada i soja sos 

Ovo zvuči kao greška ili luda ideja. Međutim, so i čokolada su stari prijatelji, a soja sos donosi tu slanoću uz dodatnu karamel notu. Kada pravite brauni ili čokoladni mus, zamenite prstohvat soli sa kašičicom soja sosa. Niko neće znati šta je "tajni sastojak", ali će svi primetiti da je čokolada nekako intenzivnija i bogatija.

• Spas za "dosadan" paradajz sos

Bilo da pravite domaću marinaru za pastu ili dodajete kupovnom, soja sos se odlično slaže. Paradajz je prirodno pun umamija, a soja sos ga samo pojačava. Dodajte ga u bolonjeze od sočiva ili običan sos za špagete za poseban šmek.

• Pečeni orašasti plodovi

Ovo je najbolja grickalica uz film. Pomešajte bademe, orahe ili indijski orah sa malo soja sosa (bolje se lepi od obične soli) i pecite ih u rerni dok ne postanu hrskavi. Soja sos im daje prelepu tamnu boju i dubok, pečen ukus.

• Veganske ćufte i burgeri

Kada pravite pljeskavice od pasulja, sočiva ili tikvica, najveći izazov je postići da ne budu bezukusne. Soja sos ovde igra glavnu ulogu - on smesi daje "mesnati" šmek i sočnost koju obična so ne može da postigne.

Soja sos nije samo za pirinač. To je univerzalni pojačivač ukusa koji može da transformiše vaša jela iz prosečnih u nezaboravna. Zato, sledeći put kad kuvate bilo šta slano, pa čak i slatko, setite se te flašice u vratima frižidera.