Nudle sa povrćem u kikiriki sosu

Za ovo jelo potrošićete najviše pola sata, a većina sastojaka se uopšte ne kuva

Nudle sa povrćem u kikiriki sosu se jednostavno i brzo pripremaju, pa su zgodne kada hoćete zdrav obrok, a nemate puno vremena za pripremu. Za ovo jelo potrošićete najviše pola sata, a većina sastojaka se uopšte ne kuva. Ovo ga čini i jelom idealnim za leto i toplije dane.

Ono što je zgodno kod ovog jela je što može da stoji, pa ako spremite veću količinu od onoga što možete da pojedete, ostatak možete spakovati u frižider i iskoristiti u naredna 2-3 dana.

Za pripremu nudli sa povrćem u kikiriki sosu potrebno je:

• 250 g suvih nudli, pirinčanih nudli ili špageta (mogu i integralni)

Za sos od kikirikija:

• 120 g kikiriki putera
• 4-5 kašika soja sosa
• 3 kašike soka od limuna
• 2 kašike javorovog sirupa ili braon šećera
• Malo čilija u prahu ili Srirača sosa 
• 1 čen belog luka sitno iseckanog
• 1 kašičica sitno iseckanog đumbira (ili ½ kašičice suvog u prahu)

Povrće:

• 1 veća ili dve manje crvene paprike isečene na prutiće
• 1 velika šargarepa isečena na štapiće ili izrendana na krupno
• 2 struka mladog luka tanko iseckana
• 2 šolje (ili više po želji) komada brokolija kratko obarenih

Za toping:

• Seckani pečeni kikiriki

Postupak pripreme nudli sa povrćem u kikiriki sosu:

1. Pripremite sos od kikirikija tako što ćete dodati sve sastojke u dublju posudu, a onda ih dobro izmešati viljuškom ili žicom za mućenje da sos bude kremast i ujednačen
2. Dok se greje voda za kuvanje nudli ili špageta, iseckajte svo povrće
3. Brokoli razdvojite na manje cvetove i stavite ga da se kratko obari u slanoj vodi (5-7 min da ostane malo hrskav). Obareni brokoli odmah u cediljci isperite pod mlazom hladne vode kako bi ostao jarko zelen i blago hrskav
4. Skuvajte nudle ili špagete, pa ih procedite i isperite hladnom vodom, kako bi se malo rashladile pre nego što im dodate ostale sastojke
5. Dodajte sos u nudle, a zatim i brokoli i ostalo seckano povrće. Sve lagano promešajte
6. Probajte jelo i dodajte, ako je potrebno, soli i soka od limuna
7. Prilikom serviranja jelo pospite iseckanim pečenim kikirikijem

Kao dodatak nudlama u kikiriki sosu, možete poslužiti kockice prženog tofua, ako želite da pojačate obrok dodatnim proteinima. Ovaj sjajan recept donosi nam simpatičan par plant based entuzijasta sa sajta Theplantbasedschool.com.