Za manje od 30 minuta do zdravog obroka:Pasta sa "mlevenim mesom" od oraha i leblebija u bogatom paradajz sosu

Pasta je uvek dobar izbor kada su u pitanju recepti za brzinski ručak ili večeru. Jedan takav  je upravo sa “mlevenim mesom” od oraha i leblebija koji savršeno oponašaju teksturu i bogatstvo klasičnog sosa, dok sušeni paradajz dodaje sočnost i intenzivan ukus. Paradajz sos i začini pojačavaju aromu, a nutritivni kvasac može doprineti suptilnom umamiju i dodatnom vitaminu B12. Ovaj obrok je praktičan, hranljiv i zasitan, idealan za obrok koji brzo pripremate, a pritom ne želite da žrtvujete ukus.

Preporučujemo

Recept za pastu sa ''mlevenim mesom'' u paradajz sosu

Za sos:

• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 crni luk
• 2 čena belog luka
• 150 g oraha
• 1 kašika soja sosa
• 2 kašike paradajz pirea
• 1/2 šolje vode
• 1/3 šolje sušenog paradajza
• 1 konzerva (400 g) leblebija ili sočiva, oceđena
• 700 g paradajz sosa
• ¼ povrtne kocke za supu

Za serviranje:

• 350 g paste po izboru
• svež peršun (po želji)
• nutritivni kvasac (po želji)

Priprema:

1. Sitno iseckajte luk i beli luk. U šerpu stavite vodu da provri za pastu. Orahe stavite u blender i sameljite u sitan mrvičasti oblik.
2. U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i propržite 3-4 minuta dok ne postane staklast.
3. Kada voda proključa, skuvajte pastu prema uputstvu na pakovanju.
4. Dodajte mlevene orahe i beli luk u tiganj, smanjite temperaturu na srednju i pržite još 2-3 minuta.
5. U blender dodajte sušeni paradajz i oceđene leblebije/sočivo, miksajte 30 sekundi dok ne dobijete ujednačenu smesu.
6. Dodajte soja sos, paradajz pire, vodu i smesu od sušenog paradajza i leblebija u tiganj. Dobro promešajte, zatim dodajte paradajz sos, povrtnu kocku i vodu ukoliko je potrebno.
7. Smanjite temperaturu na nisku i ostavite sos da krčka 5 minuta.
8. Kada je pasta skuvana, procedite je i dodajte u tiganj sa sosom. Dobro promešajte i skinite sa vatre.
9. Servirajte toplo sa seckanim peršunom i pospite nutritivnim kvascem po želji.

Saveti i trikovi

• Sušeni paradajz: Ako koristite suvi, potopite ga u toplu vodu 10 minuta pre upotrebe da omekša i pusti intenzivniji ukus.
• Orah: Za dodatni ukus, orahe možete blago prepeći u tiganju pre mlevenja.
• Sočivo ili leblebija: Dobro ih oceđujte, kako sos ne bi bio previše vodenast.
• Paradajz sos: Ako volite gušći sos, dodajte manje vode ili kuvajte sos malo duže.
• Varijacije: Za dimljeni ukus dodatno možete dodati malo dimljene paprike.

Ova pasta sa sušenim paradajzom i orahom je jednostavan, hranljiv i ukusan veganski obrok koji može biti spreman za manje od pola sata. Savršena je kada želite nešto brzo, ali sa puno ukusa i nutritivnih benefita. Igrajte se sa začinima, dodajte svoje omiljene biljne dodatke i uživajte u zdravom, zasitnom obroku sa porodicom ili prijateljima.