Kesten nije samo jesenja grickalica: 7 razloga zašto mora biti na vašem meniju ove zime

Ima li boljeg načina da se ugrejete na januarskom minusu od fišeka vrućeg, pečenog kestena? Iako nas miris asocira na početak jeseni, kesten je zapravo odličan saveznik tokom najhladnijih zimskih dana. Upravo sada kada svi pokušavamo da se "oporavimo" od teške praznične hrane.

Za razliku od oraha ili badema koji su prepuni masti, kesten je jedinstven po tome što je bogat skrobom i vitaminom C. On je više kao "krompir među orašastim plodovima" - daje energiju, a ne goji, pod uslovom da se jede umereno. Stručnjaci izdvajaju nekoliko razloga zašto ga ne treba preskakati dok još traje sezona.

Preporučujemo

1. Energetski bogat sa malim procentom masti

Kesten je specifičan: dok 100g oraha ima oko 650 kalorija i puno masti, ista količina pečenog kestena ima samo 200 kalorija i zanemarljivu količinu masti (manje od 2g). Zato je on idealna užina za one koji paze na liniju, ali im treba energija.

Takođe, prepun je bakra (čak 47% dnevne potrebe u jednoj porciji) i mangana, minerala ključnih za energiju i zdrave kosti.

2. Čuvar srca i krvnih sudova

Kesten je odličan izvor kalijuma (11% dnevnih potreba), minerala koji prirodno snižava krvni pritisak i poništava negativne efekte soli.

Pored toga, bogat je antioksidansima poput galne i elaginske kiseline, za koje studije pokazuju da štite srce od oksidativnog stresa i smanjuju rizik od infarkta.

3. Iznenađujuće bogatstvo vitaminom C

Kesten je jedini orašasti plod koji sadrži značajnu količinu vitamina C. Jedna šaka pečenog kestena zadovoljava oko 24% dnevnih potreba.

Međutim, imajte na umu da se kuvanjem deo vitamina gubi (jer je osetljiv na toplotu), pa je pečenje bolja opcija.

4. Vlakna za savršeno varenje

Ako vas muči lenja probava tokom zime, kada jedemo težu hranu, kesten je rešenje. Pun je vlakana koja deluju kao prebiotik - hrana za dobre bakterije u vašim crevima. Zdrava crevna flora znači jači imunitet i manje upala u telu.

5. Stabilizacija šećera u krvi

Iako je bogat ugljenim hidratima, kesten ima nizak do srednji glikemijski indeks zbog velike količine vlakana. Vlakna usporavaju apsorpciju šećera, sprečavajući nagle skokove insulina. To ga čini bezbednijom poslasticom za dijabetičare od npr. sušenog voća, pod uslovom da se ne pretera sa količinom.

6. Saveznik u kontroli telesne mase

Zbog kombinacije vlakana, relativno niske energetske gustine i malog udela masti, kesten može doprineti osećaju sitosti bez prevelikog kalorijskog opterećenja. Iako sam po sebi nije namirnica za mršavljenje, kesten se lako uklapa u uravnotežen plan ishrane usmeren na održavanje ili smanjenje telesne mase.

7. Borac protiv hroničnih upala

Hronična upala intenziteta povezuje se sa mnogim savremenim bolestima. Kesten sadrži antioksidante i polifenole koji neutrališu slobodne radikale u telu.

Takođe, laboratorijska istraživanja ukazuju da određena jedinjenja iz kestena, poput elaginske kiseline, mogu imati potencijal u usporavanju rasta tumorskih ćelija, mada su za definitivne zaključke potrebna dalja klinička ispitivanja.

Kako ga najbolje iskoristiti?

Ne morate jesti samo pečeni kesten iz fišeka.

• U čorbama: Dodajte kuvani kesten u potaž od bundeve za kremastu teksturu i orašasti ukus.
• U salatama: Izmrvite pečeni kesten preko zelene salate sa narom i balzamikom.
• Kao brašno: Brašno od kestena je prirodno bez glutena i daje neverovatan ukus palačinkama ili hlebu.

Donosi vlakna, vitamine, minerale i antioksidanse, uz nizak sadržaj masti, što ga čini posebnom pojavom među orašastim plodovima. U okviru raznovrsne, celovite biljne ishrane, kesten može doprineti zdravlju srca, stabilnijem nivou šećera u krvi, boljoj digestiji i smanjenju upalnih procesa.