Ublažite bolove u zglobovima: Doktor otkriva kako pripremiti obroke koji pomažu kod artritisa
Artritis može da vas uspori, da vam oteža da koristite stepenice, da vas onemogući da potrčite za autobusom, pa čak i da pretvori u izazov obično ustajanje sa stolice. Za ublažavanje bolova pacijenti se oslanjaju na lekove, a mnogi nažalost ne znaju da i ono što svakoga dana stavljamo na tanjir može biti od velike pomoći protiv bolnih simptoma. Nauka je uspela da pokaže da pojedine vrste hrane – pre svega biljnog porekla, mogu svojim protiv-upalnim svojstvima da ublaže bolove u zglobovima i pruže podršku njihovoj funkciji. Zato za sve one koji pate od neke forme artritisa može biti od velike pomoći da saznaju kako jednostavne promene u ishrani mogu doneti olakšanje simptoma i poboljšati mobilnost, kako bi ponovo dobili šansu da uživaju u životu.
Profesor Tim Spektor proveo je preko 20 godina u poznatoj bolnici u Londonu kao reumatolog, a kasnije je prešao u oblast epidemiologije i danas je jedan od najcitiranijih naučnika u oblasti uticaja mikrobioma (mikroflore debelog creva) na zdravlje. On kaže da je broj ljudi koji pate od nekog oblika artritisa sve veći i upozorava da je ovo stanje često udruženo sa gojaznošću koja, zbog dodatnog opterećivanja zglobova, samo pogoršava problem.
Postoji veliki broj vrsta i oblika artritisa, ali je najčešći osteoartritis – degenerativno oboljenje zglobova koje obično kreće od jednog zgloba, a zatim se postepeno širi. Na drugoj strani, reumatoidni artritis takođe napada zglobove, al je u pitanju autoimuna bolest. Uzroci artritisa ne moraju biti isti za sve obolele, pa će kod nekih razlog biti gojaznost, kod drugih genetika ili možda hormonske promene u menopauzi.
Profesor Spektor naglašava da su naučnici danas svesni da u osnovi promena na zglobovima nisu samo mehanički razlozi propadanja usled korišćenja, već da su u pozadini i neki metabolički procesi. On objašnjava da sve forme artritisa u određenoj meri uključuju i hronične upalne procese, koji konstantno pobuđuju imuni sistem, izazivajući onu neprijatnu, a često prisutnu jutarnju ukočenost. Ovi upalni procesi su povezani kako sa ishranom, tako i sa stanjem mikrobioma i to važi čak i za osteoartritis, za koji se nekada smatralo da je prosto bolest „istrošenosti“ zglobova. Sve ovo znači da boljom ishranom možemo smanjiti upalne procese u organizmu što će, po rečima Spektora, olakšati i simptome u zglobovima – i bol i ukočenost.
I ne samo to. Profesor Spektor naglašava da će ovakva protiv-upalna ishrana doprineti i boljem mentalnom stanju, što je jako važno kod pacijenata koji boluju od artritisa, jer postoje podaci da 20% onih sa osteoartritisom i čak 40% sa reumatoidnim artritisom istovremeno pate i od depresije. Nekada su doktori smatrali pojavu depresije u kontekstu života sa bolovima i fizičkim ograničenjima pacijenata, ali danas mnogi veruju da upravo pomenuti upalni procesi igraju ključnu ulogu i u nastanku depresije tako što utiču i na mozak.
Kojoj hrani dati prioritet na tanjiru za prevenciju i olakšanje simptoma artritisa?
Vrlo je važno da probamo da ublažimo upalne procese bilo da već imamo neku formu artritisa ili se brinemo da bi mogli da je dobijemo. Iako ne postoje studije velikog obima o uticaju ishrane na artritis, postoje manje studije koje upućuju na to da tzv. protiv-upalna ishrana, što praktično podrazumeva mediteransku ishranu sa velikim udelom vlakana, može značajno da ublaži simptome.
I profesor Spektor preporučuje ovakav pristup, naglašavajući da to znači da najveći deo našeg tanjira treba da popunimo sa povrćem, voćem, orašastim plodovima, celim žitaricama, svežim i suvim začinima, semenkama, mahunarkama, maslinovim uljem i povremeno nekim komadom ribe. Kako i fermentisana hrana ima protiv-upalna svojstva i nju treba češće uključiti u ishranu – jogurt, kiseli kupus, kimči, kefir, miso pastu, itd.. Spektor preporučuje uzimanje fermentisane hrane nekoliko puta dnevno u malim porcijama.
Na drugoj strani on upozorava da određene vrste hrane po naučnim nalazima podstiču upalne procese, a to je uglavnom ultra-prerađena hrana – kobasice, šunka, slanina, čips, keks, brza i pržena hrana. U pitanju je dakle hrana koja je puna šećera i štetnih masti, a lišena vlakana, koju treba kad god je moguće zameniti zdravijim alternativama. Profesor Spektor nas uverava da će kvalitetnija i protiv-upalna ishrana ublažiti postojeće simptome artritisa kod ljudi koji ga imaju, ali i smanjiti šansu za njihov razvoj kod nas koji ga još nemamo.
Za kraj, donosimo i reels sa profila profesora Spektora gde demonstrira pripremu jednostavnog ručka koji obiluje protiv-upalnim namirnicama. On preporučuje da polovinu tanjira treba da napunimo povrćem i voćem jarkih boja, bogatih polifenolima koji umiruju imuni sistem. Jednu četvrtinu tanjira treba popuniti biljnim proteinima kao što su mahunarke, kinoa, tofu, cele žitarice, a na poslednju četvrtinu tanjira dodati fermentisanu hranu – jogurt, kefir, kimči, koje obiluju živim bakterijama.