Napravite bogat i kremast biljni sir za samo 10 minuta: Tofu rikota koja menja klasične recepte
Rikota sir je onaj kremasti sastojak koji lazanje i paste čini bogatim. Ako poželite da probate biljnu verziju, sumnjam da ćete je naći u nekoj prodavnici. Srećom, napraviti je kod kuće je lakše nego što mislite.
Zato nam stiže ovaj neverovatno jednostavan recept sa Instagram profila autorke Liz Daglas (@glowdiaries___). Njena verzija rikote od tofua se pravi za svega 10 minuta, puna je proteina, a tekstura i ukus su toliko autentični da će prevariti i najveće skeptike. Bilo da je mažete na prepečen hleb ili koristite kao punjenje za testeninu, ovo je recept koji ćete želeti da sačuvate.
Preporučujemo
Ovo sirće je više od začina za salatu: Samo 1 kašika uz obrok može stabilizovati nivo šećera do 5 sati
Domaće tortilje na 3 načina: Kako ih napraviti da budu hranljive i pune proteina?
Recept za tofu rikota namaz
Sastojci:
- 450g čvrstog tofua (dobro oceđenog od vode)
- ½ šolje bademovog brašna (ili sitno mlevenih badema, oko 40g)
- Sok od 1 limuna
- 2 kašike maslinovog ulja
- ¼ šolje nutritivnog kvasca (oko 15g)
- 2 čena belog luka
- 2 kašičice sušenog bosiljka
- 1 ½ kašičica soli
- Crni biber (prstohvat ili po ukusu)
Priprema:
- Rukama izmrvite tofu na krupnije komade i ubacite ga u posudu multipraktika (secka).
- U istu posudu dodajte sve ostale sastojke - bademovo brašno, limunov sok, maslinovo ulje, beli luk, bosiljak, so, nutritivni kvasac i biber.
- Uključite aparat na najjače i miksajte 30 do 60 sekundi. Cilj je da smesa postane gusta i kremasta, ali ne potpuno glatka kao pašteta. Treba da zadrži one sitne grudvice karakteristične za tradicionalnu rikotu. S vremena na vreme zaustavite aparat i špatulom skinite smesu sa ivica posude kako bi se sve ravnomerno sjedinilo.
- Probajte smesu. Po potrebi dodajte još malo soli, limuna ili bibera kako bi ukus bio po vašoj meri.
Kako čuvati i koristiti?
- Ovu rikotu možete koristiti odmah. Savršena je za:
- Punjenje za veganske lazanje ili makarone.
- Dodatak bogatim obrok salatama.
- Namaz na tost sa svežim paradajzom.
- Domaću picu (stavite je nakon pečenja ili pred sam kraj).
Ako je ne iskoristite odmah, prebacite je u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru do 5 dana.
Ova tofu rikota dokazuje da su najbolje stvari često najjednostavnije. Za samo 10 minuta dobićete bogat, domaći proizvod koji ukusom i teksturom nimalo ne zaostaje za originalom.