Sendvič sa sušenim paradajzom i edamame pestom: Obrok bogat aromama i biljnim proteinima za 10 minuta

Sendviči na biljnoj ishrani često nepravedno padnu u drugi plan ili se svedu na običan namaz i malo salate. Međutim, uz samo nekoliko pažljivo odabranih sastojaka, možete napraviti obrok koji odiše svežinom i jakim aromama. Sušeni paradajz ovde igra ključnu ulogu jer daje onu prepoznatljivu „mesnatu” teksturu i duboki umami ukus, dok specifičan pesto od edamame zrna i sremuša donosi kremastu bazu.

Ovu genijalnu ideju za brzi obrok preuzeli smo i blago prilagodili sa kulinarskog bloga Natlicious Food.

Preporučujemo

Sendvič sa sušenim paradajzom i pestom

Sastojci:

• Kvalitetan hleb po vašem izboru (dovoljno za 2 sendviča)
• 4 pune kašike pesta (videti savete)
• 8 do 10 komada sušenog paradajza u ulju
• Puna šaka sveže rukole
• Sveže mleveni crni biber

Priprema:

1. Blago tostirajte kriške hleba kako bi dobile hrskavu koricu i sprečile da sendvič postane gnjecav. Na obe unutrašnje strane svake kriške namažite bogat, debeli sloj pesta.
2. Preko pesta ravnomerno poređajte komadiće sušenog paradajza. Zbog ulja u kom je čuvan, paradajz će dodatno obogatiti teksturu celog obroka.
3. Obilno začinite sveže mlevenim crnim biberom, dodajte bogat sloj sveže rukole i čvrsto preklopite drugom kriškom hleba.
4. Za lakše nošenje i urednije jelo, preporučujemo da gotov sendvič čvrsto umotate u papir za pečenje, a zatim ga oštrim nožem presečete na polovine.

Savet za bogatiji sendvič

U originalnom receptu, autorka koristi specifičan domaći pesto od edamame zrna i sremuša (divljeg belog luka). S obzirom na to da je proleće i sezona sremuša je u punom jeku, ovo je savršena prilika da ga napravite sami za svega nekoliko minuta. Pored toga što je preukusan, edamame će sendviču dati ozbiljnu dozu biljnih proteina.

Sastojci za pesto:

• 1 šolja kuvanog i očišćenog edamame zrna
• Jedna manja šaka svežeg sremuša (dobro opranog)
• 2 do 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• 1 do 2 kašike nutritivnog kvasca (za sirast ukus)
• Prstohvat soli i bibera po ukusu

Priprema pesta: Sve sastojke jednostavno ubacite u seckalicu (blender) i miksajte dok ne dobijete gusti, kremasti namaz. Ukoliko je smesa previše gusta, slobodno dodajte još malo maslinovog ulja ili kašičicu vode dok ne postignete željenu teksturu za mazanje.

Ovaj jednostavan obrok je odličan podsetnik da vam za zasitan doručak ili brzi ručak uopšte nisu potrebni industrijski biljni naresci.